DOC Dão 2021 - BIO

Field Blend, 30-40 verschiedene Sorten u.a. Malvasia-Fina, Encruzado, Bical, Cerceal-Branco

50 Jahre alte Bestockung auf Granit- und Tonböden in 400m Höhe, biologischer Anbau, die zedrückten Trauben werden mit Schale für 24 Stunden dekantiert, Fermentation mit indigenen Hefen in Edelstahltanks

13,5 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite

Hersteller: António Lopes Ribeiro Wines

Trocken, komplex, aromatisch

Vinho Regional Alentejano 2022

100% Rabo de Ovelha

Bestockung auf Ton- u. Kalkböden, handgelesen, vollständige Entrappung, Mazeration vor der Gärung für 8 bis 12 Stunden, Pressen der Beeren unter Vakuum, Fermentation in Edelstahltanks für 10 bis zu 15 Tagen bei 15-18ºC, anschließende Lagerung in 400L Fässern. Produktion 16.000 Flaschen

11,5 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite

Hersteller: Casa Relvas

Harmonisch, frisch, mineralisch

Península de Setúbal 2021

100% Rabo de Ovelha

Seltene autochtone Sorte, 90 Jahre alte Bestockung auf Sandböden nahe Palmela, Gärung für einen Tag auf den Schalen, restliche Gärung als Most, Dekantierung für 2 Monate, danach Lagerung im Stahltank

Produktion: 1.333 Flaschen

12,5 %Vol. - 0,75 - Enthält Sulfite

Hersteller: Família Horácio Simões

Trocken, aromatisch, frisch

Regional Duriense 2017

100% Riesling

Lagen auf Schieferböden in 700m Höhe, 12stündige Lagerung der Trauben in Kühlräumen, Pressung bei 5ºC, lange und sanfte Extraktion, Dekantierung in unterirdischen Steintanks, Fermentation in Stahltanks mit indigenen Hefen, dort Lagerung für 9 Monate, Restzucker 64g

Önologe: Luís Seabra

8,5 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite

Hersteller: Muxagat Vinhos

Komplex, markante Textur, feine Säure