Douro 2018
100% Grüner Veltiner
Von Granitböden in 600m Höhe, die Trauben werden gekühlt, gepresst und zum Fermentieren in Eichenfässer umgefüllt, dort Ausbau für 18 Monate mit Batonage,
zweite Fermentation nach traditioneller Methode und Lagerung für 24 Monate
13 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Conceito Vinhos
Feinperlig, trocken, aromatisch
18,00 €
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Península de Setúbal 2017
Arinto, Antão Vaz, Trincadeira
Fermentation in Stahltanks bei 12º bis 14ºC, zweite Gärung in der Flasche nach der Méthode Traditionelle für 20 Monate mit manueller Remuage.
12,5 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Quinta Brejinhos da Costa
Trocken, feinfruchtig, elegant
18,00 €
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Pét Nat ist eine Abkürzung von Pétillant Naturel, natürlich prickelnd. Die Gärung wird außerhalb der Flasche angesetzt und nach der Abfüllung in den Flaschen unter hermetischen Bedingungen zu Ende geführt. Während dieses Prozesses entsteht natürliche Kohlensäure, die dem endgültigen Wein die Perlung verleiht.
Lisboa 2021
100% Moscatel Graúdo
Spontangärung der entrappten Trauben ohne Temperaturkontrolle mit indigenen Hefen, Mazeration für 5 Tage, abschließende Gärung in den Flaschen (Méthode
Ancestrale), ungefiltert, ungeschönt, Produktion: 700 Flaschen
Önologe: André Duque Lourenço
11,8 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Gardunha Sul
Trocken, exotisch, erfrischend
24,00 €
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Douro 2019
40% Arinto, 25% Viozinho, 35% Vinhas velhas (Field Blend, u.a. Malvasia Fina, Malvasia Rei, Esgana Cão)
Subregion Távora-Varosa, integrierter Anbau, manuelles Pressen der Beeren, unvollständige Gärung mit indigenen Hefen bei Raumtemperatur in Edelstahltanks, abschließende Gärung nach Abfüllung in
Flaschen ohne Zusatz zusätzlicher Hefen oder Zucker (Méthode Ancestrale), kein Entfernen (Dégorgement) der indigenen Hefen, Produktion: 1000 Flaschen,
nummeriert
13,5 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Baltasar Valente
Aromatisch, feinfherb, belebend
20,50 €
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Douro 2019
40% Touriga Nacional, 25% Tinta Roriz, 35% Vinhas Velhas
Subregion Távora-Varosa, integrierter Anbau, manuelles Pressen der Beeren, unvollständige Gärung mit indigenen Hefen bei Raumtemperatur in Edelstahltanks, abschließende Gärung nach Abfüllung in
Flaschen ohne Zusatz zusätzlicher Hefen oder Zucker (Méthode Ancestrale), kein Entfernen (Dégorgement) der indigenen Hefen, Produktion: 1000 Flaschen,
nummeriert
13 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Baltasar Valente
Aromatisch, feinfruchtig, erfrischend
20,50 €
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Douro 2020
Vinhas Velhas, u.a. Tinta Roriz, Touriga Franca, Tinto Cão, Touriga Nacional, Tinta Barroca, Sousão
Alte Lagen (Vinhas Velhas) auf Schieferterassen in 150 bis 300m Höhe, manuelle Lese, unvollständige Gärung der entrappten Beeren mit indigenen Hefen in Edelstahltanks, abschließende Gärung nach
Abfüllung in den Flaschen. Produktion: 1330 Flaschen
11 %Vol. - 0,75l - Enthält Sulfite
Hersteller: Quinta do Javali
feinperlend, fruchtig, angenehme Säure
12,00 €
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